Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc, không chỉ là một thành phần phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hương vị thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu đậu phộng ngày càng được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn và làm đẹp. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng khám phá chi tiết về dầu lạc, từ cách sản xuất, thành phần dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!
Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac
1. Thành phần dinh dưỡng bên trong dầu đậu phộng
Dầu đậu phộng, chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và đa, là các loại chất béo có lợi cho hệ tim mạch. Trong mỗi 100 gam dầu đậu phộng, có tới 49.2g là chất béo không bão hòa đơn và 32 gam là chất béo không bão hòa đa. Bên cạnh đó, dầu lạc còn chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư tổn do oxy hóa gây ra.
Thêm vào đó, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như kẽm, selenium, và magie, những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và tăng cường chức năng thần kinh. Hơn nữa, vitamin E dồi dào trong dầu đậu phộng còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ độ ẩm và mịn da, hạn chế nếp nhăn.
2. Lợi ích quan trọng của dầu đậu phộng
Dầu lạc mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, chất béo đơn không bão hòa có trong dầu đậu phộng giúp giảm mức cholesterol xấu và nâng cao cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm thiểu nguy cơ về tim mạch, như xơ vữa động mạch hay cao huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng dầu lạc trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể hỗ trợ huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch.
Thứ hai, nhờ chứa nhiều vitamin E, dầu lạc còn giúp giữ gìn làn da khỏi sự phá hoại của tia cực tím và môi trường ô nhiễm. Dùng dầu đậu phộng trong việc dưỡng da và tóc sẽ giúp cải thiện độ ẩm, ngăn ngừa tình trạng da khô, nứt rạn và tóc gãy rụng. Bên cạnh đó, vitamin E còn giảm sẹo và các vết đen, cho làn da mịn màng, trẻ trung hơn.
Sau cùng, dầu đậu phộng có tác dụng chống viêm và giúp hệ tiêu hóa, nhờ thành phần các chất chống oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp cơ thể giảm sự phát triển của các chất gây viêm, đặc biệt là ở các bệnh nhân viêm khớp hoặc chứng viêm da. Việc bổ sung dầu lạc trong bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và phòng chống táo bón.
3. Những ảnh hưởng không mong muốn khi dùng dầu đậu phộng
Mặc dù dầu lạc có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách có thể đem lại các phản ứng không mong muốn. Trước hết, dầu đậu phộng có thể làm phát sinh dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với lạc. Biểu hiện dị ứng bao gồm phát ban, ngứa, khó thở, và ở những tình huống nặng hơn có thể gây sốc phản vệ. Vì thế, những người có tiền sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu lạc.
Thứ hai, dầu lạc chứa lượng calo rất lớn. Trong mỗi 100 gam dầu lạc có khoảng 884 calo, vì vậy dùng quá mức dầu đậu phộng trong khẩu phần ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với người ít vận động.
Sau cùng, dầu đậu phộng có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe nếu được chế biến ở nhiệt độ quá cao. Khi dầu lạc đun sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi nấu ăn với dầu lạc, bạn nên giữ nhiệt độ vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
4. Cách ép dầu lạc tại nhà
Việc tự làm dầu lạc tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn kiểm soát quá trình sản xuất, bằng cách này tạo ra loại dầu sạch, không có chất phụ gia. Sau đây là cách ép dầu lạc tại nhà dễ dàng và hiệu quả.
Đầu tiên, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị hư hại. Sau đó, rửa lạc sạch, phơi khô và nướng chín. Khi lạc đã nguội, bạn có thể dùng máy ép dầu để lấy dầu. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể giã tay để làm nát hạt, sau đó sử dụng khăn vải sạch để chiết xuất dầu.
Dầu lạc vừa ép xong có thể được đựng vào lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, do dầu tự ép không chứa chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với dầu lạc thương mại, thường từ 1 đến 2 tháng.
5. Các phương pháp dùng dầu đậu phộng tốt nhất
Dầu lạc có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và công dụng khác nhau để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu lạc tốt nhất:
Nấu ăn: Dầu đậu phộng có điểm cháy cao, giúp nó trở thành lựa chọn tuyệt vời việc rán, nấu hoặc chế biến đồ ăn. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để chiên các món ăn truyền thống, gà rán hoặc xào rau củ. Mùi thơm ngậy của dầu đậu phộng sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sốt dầu đậu phộng: Dầu đậu phộng có thể làm nền cho các món salad. Bạn có thể kết hợp dầu lạc với nước cốt chanh, tỏi và các loại nguyên liệu khác để chế biến nước sốt trộn rau ngon miệng, dinh dưỡng.
Dưỡng da: Dầu lạc có thể làm kem dưỡng da tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Đặc biệt, dầu lạc còn giúp làm dịu các vết côn trùng cắn, vết cháy nắng hoặc vết trầy xước.
Chăm sóc tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể ủ tóc bằng dầu lạc. Trước khi tắm, hãy xoa dầu lạc lên da đầu và mát xa trong khoảng 30 phút, sau đó gội sạch. Dầu lạc sẽ giúp cải thiện tình trạng tóc khô và chẻ ngọn.
6. Lưu ý khi sử dụng dầu lạc
Mặc dù dầu lạc mang lại nhiều công dụng tốt, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:
Không sử dụng quá nhiều: Như đã nói, dầu lạc chứa lượng calo cao. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để tránh tình trạng thừa calo và tăng cân không kiểm soát.
Lựa chọn dầu lạc nguyên chất: Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại dầu lạc được pha trộn với các loại dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên lựa chọn dầu ép lạnh để giữ lại dinh dưỡng tự nhiên.
Tránh sử dụng dầu đã quá nhiệt độ cho phép: Khi nấu ăn với dầu lạc với dầu lạc, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ để ngăn ngừa sinh ra chất độc. Dầu lạc không nên được sử dụng nhiều lần cho nấu nướng, vì khi dầu bị đun nóng liên tục sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và gây hại.
Dầu lạc là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của dầu lạc, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản hợp lý
Commenti